Masakan Melayu Paling Popular kanggo Coba Bazaar Ramadhan ing Asia Tenggara
Nalika ngramut Ramadan ing Malaysia lan Singapura , mayuta-yuta muslim Melayu nglampahi jam larang nyegah panganan. Wujude rasa yen panganan sing ditunggu- tunggu ing pawongan kasebut (ing pungkasane puasa) mesthine dadi apik, manawa, panganan Melayu tradisional sing nyenengake nyawa lan ngasilake Muslim sing mantep sawise dina kurban.
Bazaar Ramadhan sarat karo piring Melayu - kari, rendang , porridges, roasts, lan biji beras ing endless varieties, bebarengan karo sawetara inovasi ana kene. "Saben taun pasar malam tansah gawe pangan anyar," ujare Abdul Malik Hassan, pemilik Selera Rasa ing Adam Food Center. "Taun iki, panganan sing populer yaiku onde-onde churros, dicelupake ing jero gula aren."
Makanan tradisional dadi luwih penting kaya Ramadhan menehi cara kanggo Idul Fitri ( Hari Raya Puasa ing Malaysia lan Singapura).
Sajrone Hari Raya, kulawargane bali " balik kampung " lan nglumpuk ing reuni keluarga - "Akeh omah-omah duwe pesta gedhe banget," Malik nerangake. "Kanggo Hari Raya, kita tansah pindhah menyang panggonan nenekku - ing wayah wengi, kita bakal nggawe panganan, saben wong bakal saling mantu. Esuke, panganan bakal dicithak kanthi gaya prasmanan, lan kita mangan kulawarga. "
Masakan ing daftar iki nuduhake panganan sing paling populer nalika Ramadan lan Hari Raya - sampeyan bakal nemokake akeh sing adhedhasar adegan pasar malam, utawa nemokake dhewe ing omah terbuka Hari Raya!
01 saka 05
Bubur Lambuk - Sup kanggo Awal Dina
"Sajrone Ramadhan, kita mulai pasa ing kira-kira jam 5 nganti jam 7 sore," Malik nerangake. "sadurunge 5 am, kita mangan, nanging kita ora bakal mangan panganan pedas. Kita mangan panganan nonspicy kaya soups lan bubur." Bubur lambuk minangka salah sawijining jinis panganan Melayu kaya mangan panganan sing apik, utawa panganan sing wis suwe .
Bubur lambuk yaiku bubur beras kanthi macem-macem bahan, yaiku kentang manis, udang, sapi, lan herbal. Bubur lambuk minangka panganan sing nyenengake, luwih disenengi kanggo konstitusi sing gampang dicithak (lan ora ana rempah-rempah) tinimbang rasa. Bubur lambuk uga sacara tradisional ditepungi ing masarakat nalika buka puasa , sawisé tlaga ing srengéngé nalika umat Muslim bebas ngancur.
Preparation bubur lambuk minangka acara komunal, disponsori dening perusahaan-perusahaan ing kutha Kuala Lumpur lan Malaysia, lan disiapake ing perangko ageng kanggo nampung kabeh komunitas.
02 saka 05
Ketupat - Ramadhan Ikon
Ketupat minangka pangsit kang digawe saka beras sing digawe ing wadhah rumbut sing ditenun. Nasi dimasak ing jero kantong sing diarani - kaya beras sing nyerep banyu, ngembang, lan wadhah godhong palem ngepasi massa beras. Ketupat ora tau dipangan dhewe; Sajrone dina Idul Fitri, pucuk rempah-rempah sing dibukak mbukak, mbungkus jajan beras, iris lan nyawisake daging sapi rendang, sate, lan favorit Idul Fitri.
Kanggo wong Melayu, ketupat minangka simbol saka Aidilfitri, kanthi cara sing padha karo mistletoe utawa log Yule minangka simbol Natal ing Kulon. Tradhisi iki bisa uga asalé saka wong Jawa, sing jenengé ketupat béda karo ngaku lepat , utawa "ngakoni salah sawijining": ngupaya pangapuran minangka tema utama Ramadhan.
Panganan cake sing paling disenengi kanggo Hari Raya yaiku lontong : beras sing dikukus ing rotan pisang sing digulung, dadi bentuk silinder. Cut menyang potongan cilik, lontong biasane disuguhake bebarengan karo daging utawa sayur-sayuran, kalebu gado-gado , kari, lan sate.
Kanggo pesta Hari Raya tradisional, "lontong kudu," ngendika Malik, sing luwih seneng dina Hari Raya lontong sing dihidang kanthi lemak , utawa saus kari.
03 saka 05
Ramly Burgers - A Must-Have ing Sembarang Pasar Malam
Sampeyan ora bakal nemokake burger ala ala Melayu ing dina pesta jamur Hari Raya, nanging iki kaya jajan panas ing pasar malam paling Ramadan.
Roti burger Ramly ora mirip karo rekan-rekan Barat - saben cokotan sugih karo rempah-rempah Malaysia lan saus Worcestershire, envelope of eggplant endhog nambah awak ekstra menyang tutuk.
Pamrentah Singapura ngraosake ing Ramly burger teka saka tengen dalan; beku Ramly patties wis dirampas ing wates. Ramly burger lokal sing diprodhuksi wis ngebaki kebutuhan kanggo favorit panganan werna ing Malaysia ; sampeyan bisa njaluk Ramly khusus ing pasar malam ing Singapura, tanpa wedi nyekel!
04 saka 05
Rendang - Rendered kanggo Perfection
Rendang minangka preparation daging sapi, bebek, utawa pitik sing wis dimasak alon-alon ing santen lan rempah-rempah ing sajrone sawetara jam. (Rempah-rempah sing disenengi kanggo rendang kalebu jahe, kunir, lemongrass, cabe, lan jahe biru utawa galangal .)
Ing wektu sing suwe ngurangi saus lan ngidini rempah-rempah dadi permeate menyang daging. Nalika lengo metu lan kelembapan nguap, simmering ngowahi dadi proses penggorengan.
05 saka 05
Kuih Lapis - Layers of Meaning
Kuih lapis yaiku sajian panganan khas Malaysia sing misuwur ing sajroning Ramadan - jajanan sing digawe saka lembaran tipis sing dicampur karo pati tapioka, santen, godhong pandan lan gula, diwarnane kanthi kapisah lan siji ing antarane.
Woh iki diciptakake ing Indonesia, nanging saiki wis kaya ing negara Muslim liyane ing Asia Kidul-Wétan minangka panganan Ramadhan sing apik - salah siji sing ngrampungake pengalaman Ramadhan!