Pemandangan kuliner Puerto Rico ora tau luwih apik. Pesta panganan internasional , restoran kelas dunia, lan masakan sing nduweni warisan sing nyenengake erase lan budaya kabeh nggawe kesenengan sing apik nalika sampeyan pengin mangan ing pulo kasebut. Nanging mbok menawa sampeyan ora ngerti carane apik koki Puerto Rico sing bener. Ing kasunyatan, sampeyan bisa uga ndeleng siji utawa loro, sanajan sampeyan durung tau nate njelajah Puerto Rico. Ayo kula ngenalake telung sing paling apik ing bisnis, master sing terkenal ing donya saka pakaryan sing wis metu ing program Food Program paling populer.
Telung cathetan ing dhaptar iki: Pisanan, aku wis mbantah para koki sing diakoni sacara internasional sing mbuka cabang restoran-restoran ing kene (kayata Alain Ducasse's miX ing Pantai), luwih seneng bakat. Kapindho, aku nyadari yen katon ing Jaringan Pangan, ing dhewe, ora nylametake sapa wae kanggo "status koki paling apik" ... nanging ing bukuku mesthi ora cilaka. Lan pungkasanipun, aku durung ngaso ing saben restoran ing pulo iki. Apa ana wanita lawas sing wicaksana lungguh ing pondhok aluminium ing sudhut ing pucuk pulo sing nggegirisi panganan Puerto Rikan sing paling mutlak ing planet iki? Cukup bisa. Nanging nalika aku durung ketemu, aku bakal tetep karo wong-wong sing aku ngerti. Lan padha apik banget.
01 saka 03
Wilo Benet
Foto © Wilo Benet Nalika sapisanan aku njlentrehake karo Chef Wilo, aku sinau sawetara babagan wong. Kanggo siji, dheweke duwe katresnan sing meh ora cidra kanggo daging sapi korne. Kanggo liyane, dheweke dadi fotografer cantik. Lan kaping telu, dheweke arep mudhun menyang bumi koki master kaya sampeyan bakal nemokake.
Lan ora kelakon, Chef Wilo minangka master. Ing kasunyatan, dheweke ana ing Season One saka Top Chef Master Bravo TV. Lulus sarjana CIA kanthi silsilah sing nyenengake, Wilo wis nulungi dheweke kanthi adhine ing tradhisi lan kehangatan pawonane. Ing restoran-restoran lintang-lintangipun, Pikayo ingkang elegan lan mewah lan Varita daging kekasih ingkang langkung kasual, Chef Wilo boten wedi migunakaken bahan-bahan kados daging sapi jagung lan pegao lan pasugatan inventif. Lan sing Wilo ing ringkesan. Panjenenganipun nyorong envelope lan nulak apa masakan Rican babagan ... sanajan dheweke tetep sejatine marang boricua akar.
Ngerti pora ...
Chef Wilo duwe label anggur dhewe, DOBLEÚ, sing diakoni dening Robert Spectator Wine Parker minangka "Best Buy" ing edisi Wine Advocate 2009.02 saka 03
Roberto Treviño
Foto © Zain Deane Nalika ngrembug pikiran kuliner paling misuwur Puerto Rico, sampeyan kudu nyritakake babagan Roberto Treviño ing ukara sing padha karo Chef Wilo. Wong sing nyedhaki Budatai mung nikmat lan Bar Gitano sing inovatif ora asing karo The Food Network. Treviño seneng banget lan njupuk Mario Batali ing Iron Chef America lan dadi kontestan ing The Iron Chef Sabanjure.
Ngerti pora ...
Chef Treviño nyebut omah ing San Juan, nanging dheweke lair lan gedhé ing San Francisco.03 saka 03
Mario Pagán
Tebak sing uga dadi kontestan ing Iron Chef Sabanjure? Yup, yaiku Mario Pagán, sing tau ngepasi salah sawijining tujuan kuliner Puerto Riko, Chayote (sing wis ditutup). Dheweke saiki bisa ditemokake ing Lemongrass sing diilhami saka Thailand (sing sajujure ora seneng banget), lan ing Laurel, ing Museum Seni Puerto Rico ing Santurce.
Ngerti pora ...
Chef Pagán dilatih sajrone juru masak Puerto Rican sing misuwur, Alfredo Ayala, sing ngedegake Chayote lan pungkasane didol marang bojone.