Deciphering British Food-Speak
Kenapa sampeyan pengin ngerti tembung Inggris kanggo zucchini?
Inggih, mbok bilih sampeyan sampun kepengin nyawisaken restoran kangge panedhaan dhaharan lan maringi piring saking sopir taksih ingkang eksotik? Carane kuciwo banjur bisa diwenehi piring sing sampeyan kudu disuap kanggo mangan minangka bocah. Sampeyan bisa nemokake jeneng aneh ing Inggris kanggo perkara-perkara sing becik banget sing wis mangan ing omah.
Sawetara perkara sing diarani wong Inggris njupuk pengunjung manca kanthi kejutan lan mesthi dituku rasa.
Kacang goreng (sandwich digawe saka kripik kentang gaya US), kacang buncis ing roti panggang lan nanas utawa jagung kaleng ing pizza mung sawetara.
Nanging, ing wektu sing paling akeh, wong-wong biasa sing mangan wong-wong sing ora beda karo apa sing ditindakake ing Amerika Utara saben-saben. Lagi wae lelungan ing jeneng asumsi.
Dadi, ing kapentingan ngewangi sampeyan ngliwati watesan basa Amerika / Inggris kanggo nemokake panganan sing wis sampeyan kenal lan seneng, nemokake sumsum sing bisa dimakan vegetarian lan pickles sing ora cucumbers, Aku wis nggabungake guide iki sing praktis.
Mangan Veggies Sampeyan
- Aubergine iku eggplant. Nalika sayuran bali menyang meja Inggris sawise mburi rationing ing taun 1950-an (yen ora kentang, trikatuka utawa wortel, ora ana), padha teka saka Benua, nggawa jenenge Perancis. Ironisnya, Inggris sing nggawa sayuran iki menyang Eropah kulon saka India, diarani brinjal (luwih akeh sing luwih akeh). Jeneng umum Amérika, eggplant, diwiwiti saka abad kaping 18 amarga woh-wohan sing ditanam ing Eropah ana werna cilik, kuning utawa tan lan katon kaya endhas angsa.
- Beetroot mung cara liyane ngomong babagan beets. Aneh, sing asring didol ing pasar swalayan wis direbus, ing tas plastik sing lembek. Sampeyan bisa nyetel ROOT tembung amarga ana wektu nalika sayuran sayuran (rada kaya bayam pait) luwih umum sing kasedhiya. Nanging aku mung mikir.
- Courgette nyabrang ing Saluran Inggris menyang Inggris saka Prancis, nanging luwih dhisik teka ing Amerika Serikat saka Italia, amarga wong Amerika nyebut zucchini. Ironis, iku asalé saka Amérika Kidul, nanging aku ora ngerti apa sing diarani Aztec.
- Marrow ora mung barang sing metu saka tengah balung daging, uga ana sayuran gedhe sing ana hubungane karo zucchini - katon kaya zucchini ing steroid. Kadhangkala, kanggo kepentingan akurasi, bisa kasebut sumsum sayur. Iku biasane diisi karo sawetara jenis gurih kanggo menehi karakter.
- Squash ora minangka sayuran ing UK nanging konsumsi alkohol alus, rasa semir lembut, karo jus buah ing jerone. Iku dicampur karo banyu. Squash sayur-sayuran sing Amerika digunakake kanggo minangka pendatang relatif relatif kanggo Britain. Biasane diarani kanthi jeneng varietas - butternut squash, acorn squash - lan kadang-kadang sayuran campuran sayuran sing bakal disebut squash ing Amerika Serikat sing digabungake dadi waluh.
Trabasan
Inggris nduweni kebiasaan ngeculake tembung lan potongan tembung saka jeneng sawetara panganan. Iku bisa dadi bingung kanggo Amerika Utara. Misato mayonnaise, contone, ora mayonnaise digawe saka endhog. Iku endhog hardboiled, halved utawa kadang irisan, dijamin ing mayonnaise.
Keju cauliflower yaiku cauliflower lan keju. Keju makaroni yaiku makaroni lan keju, ora keju sing digawe saka makaroni. Salad ayam yaiku potongan ayam - sikil utawa sawetara ayam iris - kanthi salad lada lan tomat ing sisi. Dituduhake salad. Nyatane masakan Amerika sing dicampur karo mayonnaise lan endhog wis ora ana ing Inggris.
Pudding lan Pies
Tembung panganan dessert sok-sok muncul ing obrolan wong utawa ing menu, nanging dalan sing manis ing mburi meal meh sok diarani puding . Iku kategori sing bisa nutupi kabeh saka mousse coklat kanggo salad buah. Jawaban kanggo pitakonan, "Apa kanggo pudding?" bisa gampang "Watermelon."
Nanging mung bisa ditindakake, puddings ora tansah manis lan ora tansah disuguh kanggo puding (ing tembung liya, panganan cuci mulut).
Pudding sing gurih kaya pudding Yorkshire uga ditemokake ing daging sapi utawa ing Yorkshire, minangka hidangan pisanan kanthi saos. Puding steak lan ginjel iku kursus utama tradisional sing dikukus ing sajroning jajanan. Bakar ing pasta lan dadi steak lan pai ginjel. Lan puding ireng iku sosis digawe saka getih babi lan sawetara bahan liyane sing nyenengake.
Pie ing tangan liyane, meh ora tau mrico lan meh ora manis - karo rong pengecualian - pai apel lan pucung jajanan (sing tansah cilik, tartlets individu). Pai manis liyane diarani tarts - lemon tart, Bakewell tart, treacle tart.
Pai sing digawe kanggo ngadhepi crusts dhewe sing dikenal kanthi jeneng pai sing diangkat. Padha dipangan kanthi adhem, diiris kanthi irisan utawa dianggo minangka pai individual sing cilik, lan digawé kanthi ngalangi. Melton Mowbray Pork Pies minangka conto utama. Pai daging liyane, kayata steak lan ale pie, mung duwe ndhuwur ndhuwur - apa Amerika bakal nelpon "pot pai." Lan sawetara "pai" sing paling misuwur, Pie Shepherd's (lembar tanah), Cottage Pie (daging sapi panggang), lan Pie Ikan (iwak lan kerang di saus krim), ora duwe kerak kue apa wae - karo kentang mashed.
Maneka warna kejutan
Pickles uga minangka tumbak utawa dhuwit timun sing dipangan. Nanging tembung iki uga dipigunakaké kanggo njlèntrèhaké babagan sayur-sayuran sing padha karo chutney nanging arang banget asem utawa pedhes. Pucuk brinjal digawe saka terong lan Branston pickle, produk sing nyenengake jeneng merek sing dianggo karo daging utawa keju, yaiku pedhes.
Lan siji tembung pungkasan - yen sampeyan wis tau ngrasakake mustar basa Inggris, aja ngombe sosis kaya mustard kuning Amérika - yen sampeyan pengin nyebul ndhuwur sirahmu. Digawe saka bubuk sawi bumi, mustar Inggris banget panas - supaya gampang.