01 saka 07
Pusat Penjaja Kecil Kanthi Kathah Bite
Exterior of Bukit Timah Food Center in Singapore. Mike Aquino Saliyane pusat penjelajah Singapura , Bukit Timah Market & Food Center dumunung ing sisih cilik: 84 kios sing nutupi lantai kapindho kompleks pasar suburban ing pojok pinggir Jalan Bukit Timah lan Jalan Jurong Kechil.
Kaya sing paling gedhé pusat jajanan (panggonan dibangun ing taun 1975), pasar weteng manggoni lantai ngisor, nalika para tukang jaga sing manggon ing njaba ana.
Senadyan ukuran cilik, pusat hawker Bukit Timah iki nduwe akeh kios-kios babagan kios hawker; sing paling gedhe nganggo jangkoan media ing jendhela kaca kaya lencana kanggo ngurmati. Yen sampeyan mlaku-mlaku kanthi ora bisa nuntun sampeyan, sampeyan bisa milih papan sing paling apik kanggo mangan kanthi nggoleki garis sing paling dawa, utawa b) looking for clippings press paling meyakinkan.
02 saka 07
Generasi Penjaja ing Siji Panggonan
Interior Bukit Panjang Food Center. Mike Aquino Pandhuan iki digawa menyang Bukit Timah Market & Food Center dening Makansutra lan pendirinya, peminat panganan Singapura KF Seetoh , sing akeh ngomong babagan panggonan lan sejarah.
"Sawetara pasugatan sing misuwur banget kene - pusat penjaja iki nduweni pedang sing apik banget," ujare Seetoh, ngendika manawa akeh operasional penjajahan iki wis main kanggo pirang-pirang generasi. "Umume warung wis operasi sadurunge gedung-gedung penjelajah dibangun - wong-wong iki bali generasi, putra bakal nggawa anak lanang."
03 saka 07
A Noodle Dish Made (and Perfected) in Singapore
Satay bee hoon, Singapura. Mike Aquino KF Seetoh ora mangu-mangu: akeh repertoar panganan Singapura sing bisa dipinjam saka sak ndonya, nanging dheweke percaya yen sate bee hoon "kabeh ditemokake ing Singapura."
"Sampeyan ora bisa nemokake iki ing ngendi wae ing ndonya, mesthine ing tetanggan kuliner kita sing luwih cedhak, Malaysia ," jelas Seetoh. "Wong-wong mau njupuk beras murni [mie], lan banjur padha nganggo saus kacang sing nduweni stok ala Tionghoa sing dimasak.
Sin Chew Satay Bee Hoon ( Stall # 162, tel: +65 98260782) ngliwati tes long-lines lan uji coba clippings: ing sembarang dina tartamtu, antrian kanggo sate bee hoon katon kaya fanboys Apple lining up kanggo paling anyar iPhone release, lan review sing nyenengake saka kabeh titik menyang kios iki kanggo sawetara sate bee hoon sing paling apik ing Singapura.
04 saka 07
Satay Bee Hoon iki Slurpy, Fun Messy
Tutupup, sate bee hoon ing Bukit Timah. Mike Aquino Iki apa sing entuk dhawuhane: mie bihun beras sing disuguhake ing saos sate sing enom, coklat, entheng pedas. Ya, sithik - ora samesthine dibuwang saka saus kacang sing biasane nandhani sawijine porsi tusuk daging saka Asia, diformulasikan kanthi becik karo mie.
Kacang-kacangan di saus kayata lemah, lan sajian sakabehane dicampur karo udang, cockles, iwak, kang kong (bayam banyu), lan tau pok (tahu goreng tahu).
Thanks kanggo proporsi mentega kanggo mie, sate bee hoon sin Chew iku bisa dipungkasi lan bisa dadi kekacoan yen sampeyan ora ati-ati. Ing pendapat panulis iki, resiko saka kenthel sing sregep banget yaiku sajian pangan.
05 saka 07
Ora ana "wortel" ing kue wortel iki
Tutup jajan wortel. Mike Aquino Senadyan jeneng , ora ana wortel ing "kue wortel" Singapura, utawa chai tow kway . Ing Hokkien, radish putih ( daikon ) digunakake ing chai tow kway nuduhake paling jeneng karo wortel biasa (kang mung njaluk siji syllable ekstra kanggo mbedakake saka jinis daikon ).
"Paman" sing kerjane karo Zhong Carrot Cake (stall # 02-185, tel: +65 64685398) iku anak saka wong sing miwiti kabeh, salah sijine tukang jahit pertama ing negara kasebut. Seetoh eling yen wis duwe kue wortel ing taun 80-an - kayata produk saiki, asale "telung donya", kaya sing ditemokake Seetoh.
"Ora ana úa, kaya mangkene," kandhane Seetoh. "Carane sampeyan bisa ngetokake technique? Sampeyan bisa pass resep, nanging sampeyan ora bisa pass technique! Kaya, nalika sampeyan ngeculake frying daikon pickled lan wiwit nyawiji iku? Iku angel banget kanggo mulang."
06 saka 07
Making Carrot Cake Singapura
Hawker making lobster cake in Bukit Panjang. Mike Aquino Juru wulune generasi sabanjure katon kaya kanggo mripat sing ora saya gunakake: ing sajian panen raksasa, dheweke nyelehake "kue wortel" gedhe lan ngubengi gudhang chai poh (bawang putih) karo bawang putih - sawise sautéing lan nyampurake lotre, sing ngasilake endhog endhog ing endhog, nyusup kue wortel / chye poh. Banjur irisan kue sing gedhe dadi ukuran lan saben obah dilebokake ing piring.
Kanthi endhog ing endhog ing kue wortel, piring kasebut dadi tlapakan omelette, crisped ing ujung dening penjaja. Potongan daikon gedhe nyedhiyakake kanvas sing apik kanggo highlights rasa sing disedhiyakake dening bawang, chye poh, lan sambal (sambel) ing sisih.
07 saka 07
Njupuk menyang Bukit Timah Market & Food Center
Happy diners chowing down at Bukit Timah. Mike Aquino Bukit Timah Market & Food Center dumunung ing 51 Upper Bukit Timah Road ing kutha Clementi, sawijining distrik pedunung watara 10 mil ing tlatah barat laut Marina Bay . Stasiun MRT paling cedhak yaiku Clementi (East-West Line, EW23), sekitar 1.8 mil saka Food Center.
Kanggo nggoleki rute transportasi umum sing trep saka lokasi sampeyan ing Singapura, riko gohere.sg lan ketik poin A ke B ing basa Inggris polos (ie "Orchard Road menyang 51 Bukit Bukit Timah") - situs web bakal ngusulake Bus-MRT rute menyang pusat hawker. Bukit Timah Food Centre on Google Maps.
Kanggo pilihan panganan liyane sing ana ing Singapura, deleng daftar ten ndhuwur pusat jajahan ing Singapura . Kanggo luwih migunakake sistem transportasi cekap Singapura, maca artikel kita babagan MRT Riding Singapura lan Buses nganggo Kartu EZ-Link .