Saben Item Roti Sampeyan Bisa Temokake ing India Kidul

Salah siji perkara sing mbedakake India kidul saka sisih lor iku macem-macem roti sing khas - yaiku, panganan sing digawe saka glepung lan dipangan saben dina.

India Lor dikenal kanthi papan panggonane gandum ing ngendi-endi kayata paratha, roti , lan chapati . Padha dikonsumsi ing India kidul uga, nanging asring bakal digawe saka bahan-bahan liyane, bebarengan karo roti eksklusif liyane ing wilayah kasebut. Rice, sajroning kombinasi karo lentil ( daal ), dadi basis paling akeh roti India kidul amarga panen sing paling populer ana. Boten kados ing Barat, roti ingkang dipundamel utawi masak ing panci, tinimbang dipanggang.

Iku meh ora mungkin kanggo dhaptar saben item roti sampeyan bisa nemokake ing India kidul amarga keagaman lokal luar biasa. Nanging, iki minangka sing paling utama sing bakal katon.

• 01 saka 14

  Idli

  India Kidul sing fanatik babagan idli , utamane kanggo sarapan! Cakraning alus, spongy iki digawe saka adonan urad daal (lentil ireng) lan tepung beras. Iku dikukus ing kompor khusus, sing menehi idli ing wangun babak. Penambahan lentil nyedhiyakake protein. Paling apik, proses masak ora ana lenga utawa mentega, dadi sehat. Dadi , idli cukup enak. Nanging, sandinge digawe karo sambar (sup sayur sayuran pedas) lan chutney, sing nyebabake rasa reses. Dip potong idli menyang iki lan seneng!

• 02 saka 14

  Dosa

  Dosa digawe saka adonan sing padha karo idli , nanging wis diselehake ing sajian lan dimasak, digawe tipis lan nikmat crispy. Iku dipangan sajrone sarapan utawa minangka cemilan. Tipe paling populer yaiku masala dosa - a dosa digulung nganggo campuran kentang, bawang, lan rempah-rempah ing jero. Nanging, opsi kanggo tambalan meh ora ono. Ing wangun sing paling gampang, dosa dipangan karo sambar lan chutney ing sisih, padha karo idli.

  Varietas beda yaiku dosa sing luwih gedhe , sing asalé saka wilayah Udupi Karnataka . Neer tegese banyu, lan sejatine jenenge, dosa kasebut digawe saka adonan glepung beras sing ora berair. Iki menehi tekstur sing sithik banget lan lembut, kaya krep. Iku biasane ora dadi crispy kaya biasa dosa nanging mung rada stretchy, lan kerep accompanies seafood.

• 03 saka 14

  Pilih

  Vada India Kidul (ora bakal bingung karo sing saka Mumbai ing Maharashtra) bisa diterangake minangka versi gurih saka donat kulon. Iku crispy ing njaba lan alus ing njero. Tipe sing paling umum yaiku medu vada , digoreng saka adonan urad daal . Adonan sing asring dipangan karo rempah-rempah kayata jahe, cumin, cabai ijo, lan cabe. Sampeyan bakal nemokake vada bebarengan karo idli kanggo sarapan, karo sambar lan chutney. Iku populer dipangan ing sembarang wektu dina sanadyan.

• 04 saka 14

  Uttapam

  Uttapam digawe saka adonan sing padha karo dosa (lan idli ) nanging dimasak luwih kenthel. Uga duwe topping, kaya pizza! Topping biasane tomat, bawang, lan cabe. Nanging, kabeh jinis sayuran bisa ditambahake, kalebu paprika lan cilantro. Chutney dilayani ing sisih.

• 05 saka 14

  Appam

  Roti Kerala sing penting teka ing bentuk mangkok, lan dimasak crispy kaya dosa ing sudhut lan spongy kaya idli ing tengah. Umume adonan yaiku glepung beras, santen, lan ragi. Kadhangkala toddy (minuman keras aren sing disemprot sacara lokal) ditambahake ing adonan tinimbang ragi kanggo menehi rasa fermentasi, lan appam banjur diarani kallappam . Variasi liya, palappam, digawe kanthi santen sing enak kanggo menehi pusat sing luwih alus lan luwih manis. Appam uga akeh dipangan ing Tamil Nadu nanging biasane digawe tanpa ragi. Iku pancene apik karo godhok sayur.

• 06 saka 14

  Adai

  Adai mirip karo dosa , kajaba teksture luwih kasar lan luwih abot. Nutrisi lan protein sing dikemas, adonan luwih akeh digawe saka macem-macem lentil. Mangkono, roti India kidul iki misuwur banget ing rumah tangga vegetarian. Adai tradisional diwenehake karo aviyal , kari sayuran campuran sing dimasak nganggo klapa lan curd. Masakan iki asalé saka Kerala nanging ditemokake ing Tamil Nadu lan bagéan saka Karnataka (utamané Udupi).

• 07 saka 14

  Pesarattu

  Asal saka Andhra Pradesh, pesarattu uga digawe saka adonan lentil nanging lentil sing digunakake yaiku kacang hijau. Iku salah siji saka item sarapan paling umum ing negara. Sampeyan bakal nemokake iku diwenehake karo upacara rava (kaya jenis oatmeal kajaba digawe karo semolina lan gurih), lan chutney.

• 08 saka 14

  Paniyaram

  Paniyaram mbagi beras sing padha lan urad daal adoh minangka idli, dosa , lan uttapam . Goreng bawang lan rempah-rempah ditambahake ing adonan, sing banjur diselehake ing pan khusus kanthi cetakan bunder kanggo masak, mirip karo tray muffin utawa cupcake. Jinis roti India kidul iki dipangan karo chutney minangka cemilan utawa kanggo sarapan. Sampeyan uga bisa digawe manis, kanthi nambah klapa lan jaggery (gula sing ora murni) menyang adonan, tinimbang bawang lan rempah-rempah.

• 09 saka 14

  Idiyappam

  Idiyappam minangka jinis liya saka roti India kidul sing dipangan karo chutney kanggo sarapan ing Kerala lan Tamil Nadu. Iku disiapake saka adonan glepung beras lan banyu sing digawe menyang mie lan ditindhes dadi cetakan idli lan dikukus. Idiyappam dikonsumsi karo klapa lan gula ing wilayah Kerala, Malabar, sing dikenal minangka nool puttu. Sampeyan uga bisa dicelupake ing kari.

• 10 saka 14

  Puttu

  A sajian sarapan tradisional lan panganan sing nyenengake ing Kerala, puttu minangka campuran saka glepung beras lan klapa klapa sing wis dikukus ing wadhah sing berbentuk silinder khusus. Iku biasane dipasangkan karo kadala kari (kari kethèk ireng). Nanging, bisa ditemoni karo macem-macem pasugatan, saengga dadi apik banget. Puttu nduweni status apik ing Kerala sing katon ing akeh film, lan nduweni papan ing Guinness World Records (kanggo putune paling dawa). Uga narik kawigaten para hakim MasterChef Australia nalika padha ngunjungi India.

• 11 saka 14

  Parotta

  Dikenal minangka paratha ing sisih lor, roti India iki diarani parotta ing sisih kidul. Iku ora mung jeneng sing beda nanging uga tektur. Versi India kidul nduweni werna ing Sri Lanka. Salah siji jinis sing paling misuwur yaiku parotta Malabar, uga disebut parotta Kerala. Iku multi-lapisan lan flaky - lan muasake kanggo ngrusak karo driji!

• 12 saka 14

  Roti

  India Selatan uga nduweni versi roti dhewe , roti datar omnipresent sing digawe saka glepung gandum lan ngiringi dhaharan utama ing India sisih lor. Ing sisih kidul, roti digawe saka macem-macem ulangan. Akki roti , flatbread klasik ing Karnataka, digawe saka glepung beras. Kerala uga duwe gaya roti tepung beras, sing diarani pathiri, sing asalé saka wilayah Malabar. Jolada roti , digawe saka glepung jowar, umum ana ing sisih lor Karnataka.

• 13 saka 14

  Poori

  Nalika poori ana nang endi wae ing India kidul iki, ora dianggep minangka roti tradisional ana kaya ing India sisih lor. Lemak, bunder lan jus, poori digawe saka glepung gandum lan jero goreng. Puffs munggah nalika lagi masak. Sampeyan bakal paling kerep golek poori kang ditunggangi bareng karo bhaji kentang sing diwedeni kanggo sarapan. Iku kombinasi klasik!

• 14 saka 14

  Chapathi

  Chapathi dipangan ing India, lan ing sisih kidul ora dikecualian. Iki roti panggang iki meh padha karo alam kanggo roti , kajaba iku tansah tipis lan alus (déné roti bisa kandel) lan digawe saka glepung gandum. Iku dikonsumsi karo kari , chutneys lan pickles.