Manungsa wis nggabungake roti lan keju kanggo abad. Malah, Romawi Kuno ngresiki resep-resep kanggo keju sing ilang ing ndhuwur roti.
Keju panggang Amérika modern minangka penemuan sing luwih anyar. Ing awal taun 1900-an, sawijining nom-noman sing jenenge James L. Kraft didhodhog saka bisnis pasangan lan kadhaptar ing Chicago kanthi $ 65. Kraft tuku marmer lan dituku keju grosir lan didol menyang grocers lokal.
Kraft rauh nyadari yen masalah utama karo keju yaiku spoilage; paling akeh restoran lan toko nduweni ora duwe kulkas supaya roda keju kudu digunakake ing dina pemotongan.
Ing taun 1915, James L. Kraft nemokaké cara kanggo gawé keju campuran, pasteurisasi sing diarani "keju diproses." Iki keju pasteurisasi bisa diangkut ing saindhenging negara tanpa ngrusak. Panjenengané paten panemuan ing taun 1916 lan banjur wiwit ngedol keju Kraft ing saindhenging negara.
Resep-resep sandwich keju wiwitan digawe kanthi nyampur karo keju sing digoreng kanthi binder, kayata salad dressing utawa saus putih utawa mustard, lan ngisep sandwich ing antarane loro irisan roti buttered. Iki disebut "Toasted Cheese Sandwiches."
Sajrone Perang Donya I, Tentara Amerika Serikat mundhut 6 juta kilogram keju Kraft. Ing Perang Donya II, juru masak Angkatan Laut nyediakake "keju Amérika ngiseni sandwich" sing ora bakal diasilake kanggo pelaut Laut Naval.
Kulawarga-kulawarga depresi uga nemokake keju sing diolah dadi panganan sing murah lan ngisi. (Kraft nyéwa kraju lan keju saklawasé 8 yuta kéwan lan keju nalika Depresi, miturut kampanye pemasaran sing bisa nyedhiyakake kulawarga papat kanggo 19 sen.) Cafeteria sekolah mbutuhake kaleng sup tomat kanggo nganggo sandwich keju panggang kanggo ngilangi Vitamin C lan syarat protein kanggo sekolah makan siang, anjog kanggo kombinasi kanak-kanak klasik.
Ora suwe, sandwich keju panggang ana ing ngendi-endi. Artikel pasca 1934 Washington Post nerangake, "Minggu sore iku wektu sing nyenengake, nanging ora angel, nanging masak modern yaiku apa lan rasa modern dadi apa, tegese, tegese, lan bisa ditampa kanthi harfiah. ora ana barang anyar, kita njaluk wong-wong mau ing toko obat kanggo nedha awan lan ing kamar tèh kanggo nedha bengi, nanging nalika omah-omah wiwit manggang ora ana watesan sing bisa digunakaké lan lenga dina Minggu sing éndah bisa diwenehake. saka keju lan tomat sing disuguhake, nyawijikake kombinasi rasa yen bisa nyenengake rosane. "
Ing taun 1949, Kraft Foods ngenalake Kraft Singles-irisan kéju sing diolah sacara individual-lan dadi luwih gampang kanggo juru masak ngarep kanggo nggawe sandwich keju panggang.
Dina iki, keju panggang mekar kanthi versi gourmet sing muncul ing restoran antarane negara lan wong njajahi varietas-varietas internasional roti panggang keju.