Apa Puerto Rican Dish Mofongo?

Puerto Rican Traditional Mofongo

Sampeyan ora bisa mlaku menyang restoran Puerto Riko sing nyenengake lan ora nemokake mofongo ing menu. Iki sajian pangan sing misuwur yaiku kudu nyoba kanggo pengunjung pertama-wektu sing pengin nyicipi ongkos lokal. Mofongo tegese sawijining gundukan sing dipigunakaké minangka tanduran sing dadi kombinasi antara panganan laut, daging utawa sayuran. Sampeyan bisa dadi sajian utawa minangka sajian utama, lan biasane diiringi kacang buncis lan beras.

Sampeyan pancen pengen, supaya sampeyan bisa nyenengake apa wae dhawuhe kanggo kursus utama yen sampeyan duwe mofongo minangka sajian sampingan.

Sejarah Mofongo

Puerto Rico diserang dening para penakluk Spanyol ing taun 1500-an. Puerto Rico ora akeh penduduk ing wektu iki - didunungi dening wong asli Tainos. Orang-orang Spaniards butuh manpower luwih akeh kanggo manggon pulo kasebut tinimbang sing bisa nyedhiyani Tainos, supaya wong-wong mau nggawa budak saka Afrika Kulon. Iki diarani budak-budak iki ngenalake fufu menyang pulo, sajian sing padha karo mofongo. Tainos diadaptasi fufu kanggo nampung selera dhewe lan edibles sing ana ing pulo kasebut, ngasilake mofongo.

Mofongo kanthi tradisional digawe nggunakake pilon kanggo mash tanduran lan bahan liyane. Pilon minangka mortir lan pestle kayu sing dibangun ing jaman pra-Kolombia - nyatane, sisa-sisa pilar ditemokake ing penggalian saka pamukiman Taino ing Ponce, Puerto Rico, kidul San Juan.

Jinis Mofongo

Variasi mofongo ditemokake ing saindenging Karibia, asring dienggo kanthi jeneng beda. Puerto Rican mofongo digawe karo pisang goreng, ora kaya fufu de platano sing populer ing Kuba. Fufu de platano digawe karo plantains nggodhok. Dominikan uga nggawe sajian padha disebut mangu.

Cara Nggawe Mofongo

Plantains - pokok mofongo - woh-wohan sing gedhé, kaya ijo. Sanajan padha katon kaya pisang, mesthi padha ora ngrasakake. Yen sampeyan pengin nyoba sajian iki ing omah lan sampeyan bisa njupuk tangan ing sawetara tanduran, proses iki gampang banget.

Goreng tanduran ing lenga - lenga zaitun disenengi - lan remuk karo bahan liyane sing dipilih. Bawang putih, cilantro, mrico, bawang, daging babi, daging babi, daging sapi, lan kerang are kabeh tambahan umum, lan sampeyan uga bisa nambah duduh kaldu sing sethithik. Minyak tambahan ditambahake ing proses mashing.

Coba sawetara resep-resep sing disedhiyakake ing Epicurious lan Allrecipes, manawa iki minangka salah sawijining masakan sing cenderung unik kanggo gawe. Sampeyan bisa eksprimen nggunakake resep-resep iki minangka wiwitan, nambah utawa ngganti variasi utawa rasa favorit. Resep-resep dhasar iki migunakaké jajan daging babi goreng tradisional Puerto Rican, nanging sampeyan bisa ngganti shellfish utawa pitik yen sampeyan luwih seneng versi leaner.

Variasi

Sampeyan bisa nggawe mofongo kanthi bahan-bahan liyane tinimbang mash karo tanduran. Iki ngasilake sajian sing diarani mofongo relleno, sing banjur biasane dilemokake ing saos.

Pengganti yuca kanggo plantains kanggo mofongo untraditional, utawa nggunakake loro kanggo variasi.