Salah sijine Favorit Noodle Cuisine, Asia Tenggara
Apa sing paling apik kanggo nggawe - sanalika sampeyan ngilangi antrian paspor ing Malaysia - bakal mlumpat langsung menyang pandhita panganan Malaysia . Lan panggonan sing paling apik kanggo miwiti? Ndandani laksa gandum lan dipangan nganti nglangi.
Sampeyan ora kudu dadi foodie kanggo mangerteni yen laksa minangka asli Malaysia: pirang-pirang penyanyi pisanan ngakoni kesan iki kanthi gampang ngurutake mangkuk kaloro sajian mie sing pedas, pedhes, lan pedhet sing konsisten .
Laksa minangka salah sawijining pasugatan sing unik, mbokmenawa bisa ditemokake ing omah, sing ditindakake dening wong-wong sing wis suwe sawisé suntan Asia Kidul-wétan padha ngeling-eling.
Nanging, Apa, Laksa ?
Asam, pedhes, rada manis karo tipis iwak - laksa yaiku sajian sup mi ireng banyu sing ditemokake ing Asia Tenggara. Sanajan episentrum kasebut minangka Malaysia, ketenaran laksa wis sumebar ing saindhenging Singapura, Kamboja, Indonesia, lan Barat.
Laksa biasane awujud mie beras kanthi saos, digawe saka santen, kue tempe utawa buah asam lan iwak, gumantung ing lokasi lokal.
Lemongrass, bawang, shallots, cabe, iwak utawa udang, lan dhaptar panjang saka bumbu liyane campuran kanggo flawlessly rasa komplik. Bubuk kapur mbantu kanggo ngatasi rasa asin lan nambah zing jeruk.
Laksa minangka campuran fosil masakan Cina lan Melayu; kudu nyoba manawa wisatawan ing Asia Tenggara.
Ngendi Laksa Come From?
Laksa umume dianggep minangka kreasi wong Tionghoa sing hijrah menyang Selat Inggris ing Malaysia nalika abad ka-15.
Dikenal minangka Peranakan, akeh imigran saka keturunan Hokkien lan teka saka China Selatan.
Malah asal mula tembung " laksa " wis diperdebatkan. Tembung lakhshah nyathet jinis mie ing basa Hindi; Nanging, laksa sounds similar to a Chinese word meaning "sandy pedas" - pas amarga tekstur laksa .
Curry Laksa vs Asaksa Laksa
Kadhangkala mbingungake, rong variasi utama laksa wis berkembang: kari laksa lan laksa asam. Senajan padha karo akeh cara, prabédan utama yaiku saham. Kucing laksa migunakake santen minangka basa , nyediakake duduh kaldu sing luwih sugih, dene asam laksa adhedhasar asam asam asam . Kari laksa kerep diarani udan lan irisan tipis endhog hard.
Kari laksa asring diarani kari mri , kari mee , utawa mung "kari mie" ing Penang kanggo mbedakake. Mung takon " laksa " ing Penang biasane bakal nyebabake mangkuk asam laksa . Nalika laksa asam biasane migunakake mie beras kandhel, mi kari asring digawe kanthi mi-spageti ukurane kuning utawa malah bihun sing luwih enom dikenal minangka mee hoon .
Pemakan squeamish kudu ngerti yen getih babi congealed lan kadhangkala lumpia ditambahake kanggo curry mee kanggo thicken saos.
Laksa Variasi
Laksa wis ditresnani lan diowahi saka wilayah menyang wilayah. Laksa bisa uga beda-beda antarane kreteg werna lan restoran ing kutha sing padha, gumantung saka leluhur lan pilihan koki! Aja ngerteni apa sing diawali utawa ndhelikake laksa ing menu, kemungkinan sampeyan ora bakal kecuwan.
Sapérangan jinis variasi laksa kalebu:
Laksa Sarawak: Lair saka Kuching ing Borneo lan luwih saka pulo, jenis laksa Sarawak ora nggunakake kari. Sambal belacan - poci udang pedhes - serves minangka basa. Maca liyane babagan pangan ing Kuching .
Asam Laksa : Uga disebut Penang laksa , Asam laksa digawe asam asem lan nggunakake iwak sing digodhog utawa digoreng minangka basa tinimbang pasta udhara. Asam laksa minangka standar laladan ing kutha hotspot foodie Penang . Read more about Penang food .
Laksa Lemak: Luwih sugih lan manis tinimbang ora ngandhut, laksa lemak adhedhasar santen lan tempura kari. Rempah-rempah india lan cabe nggawe laksa lemak dadi favorit ing Malaysia.
Katong Laksa : Populer ing Singapura, katong laksa ngandhut mie sing dicincang supaya bisa dipangan kanthi golek plastik. Katong laksa biasane ana ing ndhuwur irisan endhog lan pring.
Sampeyan bakal nemokake laksa minangka basis kanggo menu sing digawé dening sawetara tani panganan werna-werna ing Asia Tenggara.
Resep Kue Laksa
Nalika laksa sejatine ngandhut maneka warna ramuan, kerajinan memasak digawe luwih gampang kanthi nuku laksa pasta. Laksa pasteur ana ing toko kelontong internasional lan uga toko-toko ing saindenging Asia Tenggara.
Rebus pilihan mie beras nganti setengah rampung, mbilas nganggo banyu adhem, lan disisihake.
Lemak kacang panas ing wajan, banjur aduk ing laksa tempel. Sawise pasta wis diffused, tambahkan santan lan simmer nganti 10 menit utawa nganti kandel.
Nyampur mie beras lan udang, iwak cemoro, utawa tahu. Masak limang menit utawa nganti panganan seger wis rampung.
Nambah pilihan sampeyan saka hiasan; Penambahan khas kerep diantarane: sprouts kacang, jus jeruk, bawang merah, lan basil.
Tambah irisan tipis endhog sing endhog menyang ndhuwur saben mangkok.
Laksa mesthi salah siji saka sepuluh masakan sampeyan kudu nyoba ing tetanggan ing Singapura .