16 Tidbits acak kanggo Lovers Sushi
Apik banget gawe ketagihan, budaya, lan seni - sushi tetep dadi misteri sing ora dimangerteni. Yagene sapa sing kepengin mbayar dhuwit kanggo sawetara iwak mentahan? Boten kados sushi supermarket slopped dening rantai ing Kulon, pengalaman sushi bener ora iso lali lan angel recreate. Guru ing Jepang ngerti carane nggawe cokotan warna, tekstur, rasa, lan presentasi.
Yen arep kanggo pengalaman sing bener , ngerti cara sing bener kanggo mangan sushi .
Petunjuk: slashing saben Piece karo soy sauce lan wasabi ora cara paling apik!
Sushi asalipun saking Jepang
Senadyan Jepang éntuk kredit sing dikarepake kanggo sushi ing dina iki, inspirasi kanggo sushi dianggep wis diwiwiti ing Asia Tenggara . Nare-zushi , iwak fermented kebungkus beras, asalé ing saubengé Mekong River sadurungé nyebar menyang Tiongkok lan Jepang.
Konsep sushi modern sing diciptakake ing Jepang dening Hanaya Yohei ing sekitar pungkasan periode Edo ing pertengahan 1800-an.
Susu wiwit minangka Fast Food Murah
Sawise suwe, sushi ora mbutuhake kertu kredit platinum kanggo seneng-seneng. Susu ditangkap ing awal minangka mirah, cemilan cepet kanggo mangan karo tangan nalika nonton pagelaran teater. Lali popcorn: lulus sushi!
Panjenengan Wasabi Mungkin Ora Nyata Wasabi
Nyata wasabi asalé saka tanduran wasabia japonica ing Jepang, ora bisa ditemoni .
Bahan bakar wasabi kuat saka bahan kimia antimikrobial alami ing tanduran, pujian sing sampurna kanggo nyababake mikroba potensial lan parasit ing panganan segara mentahan.
Asli wasabi laris; Kadhangkala restoran sushi malah ngisi. Piranti sing asring disedhiyakake ing restoran sushi ing tengah-tengah digawe saka bubuk jagung lan mustard banjur diwarnai kanthi werna abu-abu kanthi pewarna artifisial.
Originally, Sushi Rice Never Eaten
Asam, fermentasi beras kabungkus watara umur iwak mung kanggo mbantu proses nggawe umami - rasa unik sing asem. Sawise proses fermentasi rampung, beras dibuang lan mung iwak sing dikonsumsi. Nasi fermentasi uga mbantu kanggo ngreksa iwak lan kanggo nglindhungi saka mabur.
Dina iki, nyiyapake beras vinegared sing digunakake kanggo sushi dianggep penting minangka nyiapake iwak dhewe.
Nori Nduwe Saperangan Asli
Nori - rumput laut sing dipigunakaké kanggo mbungkus sushi - sapisan diculaké saka sikil jubin kayu lan uga bagian ngisor kapal. Zat kuru kasebut banjur dicet menyang lembaran lan dikeringake ing srengenge. Dina iki, nori diolah lan dipangan. Merk Western nggawe roti panggang kanggo alasan safety, nalika akeh merek Jepang ora nyusahake lan milih kanggo nglindhungi rasa asin.
Sushi dadi Zushi Nalika Jenis Ditemuduga
Yen jinis sushi sadurungé tembung, "sushi" mutusaké dadi " zushi" ing basa Jepang. Misale, maki (sing kita sebut roll sushi) maki-zushi ; Nigiri (beras karo potongan sashimi sing ditetepake ing ndhuwur) yaiku nigiri-zushi .
- Ndelok kamus sushi sing bermanfaat iki kanggo ngerti apa sing sampeyan mangan .
Ikan Bakar Sashimi Paling Dikebiri
Fugu utawa pufferfish ngandhut racun sing nyebabake racun ing kelenjar lan organ.
Yen koki ora ngrusak siji karo piso nalika nyiapake sashimi, dheweke bisa potensial mateni customer dhewe. Dadi sertifikat kanggo nggarap fugu sashimi , koki ing Jepang kudu ngalami proses latihan lan sertifikasi sing rapi - banjur mangan produk sing wis rampung dhewe! Lan ya, ana pepati ing ujian final.
Kanggo abad, siji-sijine undang-undang sing ana hubungane karo Kaisar Jepang yaiku dheweke ora bisa mangan fugu amarga risiko sing ditindakake - sanajan ing ulang tahune .
Maki Rolls yaiku karya seni
Lali standar "Californian roll" ditemokake ing sembarang toko sushi murah ing Kulon. Bahan-bahan kanggo maki-zushi nyata (sushi roll) dipilih dening master supaya rasa, tektur, lan malah werna nglengkapi siji liyane. Nggulung wis diiris dadi disk supaya pelanggan bisa ndeleng karya seni ing jero.
Maki-zushi Nemu Jeneng Saka Mat
Kain bambu sing menehi sushi nggulung wangun silinder disebut makisu ing basa Jepang. Nalika sushi gulung iku wangun sushi sing paling misuwur ing kulon, Jepang kerep seneng nigiri - sepotong iwak sing ditetepake ing ndhuwur sebungkus beras kanthi tangan.
Maki-zushi duweni manfaat kanggo bahan liyane kayata wortel, timun, utawa daikon kanggo nambah kawigaten. Nigiri duweni keunggulan kanggo ngidinake panganan kanggo nyelehake mung iwak kasebut menyang kecap tanpa ngancurake beras ( aspek penting susunan sushi ).
Maki-zushi Ora Tansah Dipilah ing Rumput Laut
Senadyan kita paling akrab karo sushi kabungkus ireng nori (rumput laut), maki-zushi kadhangkala kebungkus ing kertas soy, timun, utawa endhog ing Jepang.
Sushi mesthine Dipangan karo Tangan
Bener asale minangka panganan sing prasaja, cara sing bener kanggo mangan sushi kanthi driji. Sumpit asring dipigunakaké kanggo mangan sashimi - irisan-irisan mentah iwak.
Malah susun banget susun beku
Peraturan keamanan panganan di AS lan Eropa mbutuhake iwak mentah dadi beku kanggo wektu sing tepat kanggo mateni flukes lan parasit sing potensial. Ing Eropa, iwak mentah kudu beku ing -20 derajat Celcius paling sethithik 24 jam. Malah iwak mentahan freshest ing restoran sushi Western wis beku, sing ngrusak rasa asli lan tèkstur.
Jepang master sushi dilatih kanggo ngenali masalah potensial kayata flukes lan parasit ing iwak padha tuku ing pasar. Nggawe pelanggan lara bakal dadi alangan sing ala.
Mbungkus Soy Sauce Is Bad Form
Ninggalake konco puddle ijo lan kroso ireng karo pante sing ngambang lan sisa-sisane panganan sampeyan arang banget. Sosis sing paling apik wis diombe . Kanggo nikmati sushi kanthi cara Jepang, tuangkan jumlah kecap sing paling cilik bisa dadi sajian sushi lan ngisi maneh.
Aja nyampur wasabi menyang kecap. Yen perlu, nggunakake chopstick kanggo entheng sikat sawetara ing saben Piece sushi. Wekasane, sampeyan kudu percaya marang koki lan pilihan saka bumbu sing uga wis diterapake.
Sampeyan Ora Bisa Dip Nasi Sushi
Yen sampeyan kudu nyelehake nigiri menyang kecap, sampeyan kudu nyelehake lan nyelehke iwak wae. Gedhe bangga lan gaweyan digawe kanggo nggawe sushi beras sing nduweni tektur sing bener lan lengket. Ngetokake beras nganti dadi loro sajrone tuwung iku minangka langkah amatir.
Sushi disiapake kanthi topping kayata roe utawa saus pedas lan manis - unagi (eel) yaiku salah sawijine conto - ora bisa dicelupake ing kecap asin. Kanggo ngormati pengalaman sushi asli, aja nyemprotake soko karo soy sauce.
Nigiri kudu dipangan
Penikmat sushi nyaranake yen nigiri, sing disajekake ing endhas iwak ing endhas, paling disenengi kanthi nguripake maneh kanggo nyelehake sisih iwak ing ilat. Nigiri biasane dipangan karo driji tinimbang sumpit supaya sampeyan bisa nyimpen lan muter kanthi luwih cepet. Coba cobanen!
Sampeyan Bisa Tuku Koki Minuman
Ing pungkasan pengalaman sushi asli, sampeyan bisa nyedhiyakake tuku koki kasebut kanthi tulus. Yen ditampa, sampeyan kudu duwe karo wong . Saliyane ditembak, supaya ora ngganggu koki kanthi dhiskusi cilik utawa pitakonan babagan panganan - dheweke kudu fokus ing piso sing cetha!
Yen dijupuk, sing bisa uga apik, mung mlayu sopan santun . Ora ketompo carane gedhe pengalaman, ora nyoba kanggo ngulungake dhuwit ekstra! Tipping ing Jepang ora umum lan malah bisa nyerang yen digawé kanthi ora bener.