Top Street Food Cities ing Asia Tenggara

01 saka 05

Mangan Panganan Resik, Murah lan Enak Nganti Jalan

Sinau mangan sampeyan nalika ngunjungi Asia Tenggara. Ing bagean kasebut, warga nyebut "wis mangan?" ing panggonan "kepriyé sampeyan?"; Pilihan panedhaan sing apik banget ora diwatesi karo restoran sing larang, nanging bisa uga dipesen lan dipangan langsung saka dalan.

"Budaya panganan werna sing paling apik ing donya asalé saka Asia," ujar KF Seetoh, pakar panganan jalanan Singapura lan penyelenggara Kongres Panganan World Street tahunan . "Iku kaya budaya panganan werna amarga kita bener sade panganan warisan. Iku wangun ekspor budaya. "

Seetoh seneng ngeling-eling panemun sing mangan panganan werna nduweni werna ing budaya lan perdagangan. "Ora ana barang sing mbok randha sing wis diduweni mbiyen saka kakekne, lan kita ora duwe pilihan nanging arep ngedol ing dalan," ujare, mbandhingake resep-resep warisan kasebut menyang "kartu SIM" .

Kutha-kutha ing dhaptar iki minangka pengalaman panganan sing paling apik sing bisa ditemtokake. Pilihanipun nggambar kinerja dhuwur ing telung kritéria: keaslian ing presentase; kurang rega, lan reputasi dhuwur kanggo sanitasi.

Kabeh ngerti, pengalaman panganan werna ing kutha-kutha iki menehi ganjaran para petualangan petualangan kanthi pengalaman kuliner sing ana ing ukuran sing padha, akeh banget, pedhes, lan bener-bener metu saka jagad iki.

02 saka 05

Penang, Malaysia

Pemandangan panganan werna ing kutha George Town, Malaysia, sing dipigunakaké ing sajarah dawa minangka magnet kanggo para imigran.

Peranakan, imigran Cina, Eropah, lan India (kedadeyan Islam lan Hindu) wis ngasilake pemandangan panganan Penang lan mujudake rasa lan pengaruh sing apik, nyiptakake pemandangan panganan fusi sing pisanan ing Asia, sadurunge wis ana jenenge .

Pengunjung ke Penang kudu ngetrapake wektu kanggo nliti saben pengaruh kuliner, siji-sijine.

Kultur India Malaysia nyumbangake adegan panganan werna ing bentuk nasi kandar, beras putih lan daging halal sing tenggelis ing kari; lan mi goreng nyiapake gaya "Mamak", ngombe mie goreng asal Cina kanthi rempah-rempah indian.

Kultivar Melayu pribumi ndadekake mujudake panganan tradhisional saka Malaysia, n asi lemak : beras sing disemprotake ing santen, banjur disajekake ing godhong pisang kanthi endhog pitik, endhog irisan, endhog irisan irisan, kacang, lan saus pedhes dikenal minangka sambal .

Lan wong-wong Tionghoa Penang ngasilake favorit panganan werna dalane kaya char kway teow , mie beras datar digoreng kanthi panas ing wajan kanthi kecap soy, bawang tambus, sprouts kacang, udang, kerang, lan sosis Cina; lan laksa Penang , digawe saka mie bihun nipis sing tenggelam ing kaldu mackerel sing dibumbui karo lemongrass, cabe, lan asam.

Kabeh iki ditemokake ing dalan kanggo sapa wae seneng. Pengunjung bisa mlaku-mlaku munggah lan mudhun Lebuh Chulia George Town sawise peteng (ing antarane panggonan liya) kanggo nyicipi endhas endi-endi sing mesthine wong-wong Malaysia kudu nyoba .

03 saka 05

Bangkok, Thailand

Duwe monarki lawas-lawas apik kanggo ngunjungi omah kraton sing luwih menarik; Tradhisi kraton sing dawa lan ora sopan wis mbiyantu Bangkok, Thailand kanthi panyebaran kuliner sing luar biasa sing ditemokake ing asal-usul lokal.

Sihir saka panganan Thai sithik malah ngasilake panganan werna, katon ing rasa megah lokal sing murah kaya padhang thai , kue ijo, lan tom yum .

Ngomong dalan panganan Bangkok iku secara harfiah lan figuratively miles adoh saka pangan Thai sing sampeyan digunakake kanggo mangan bali omah. Mupangat saka panggunaan rempah-rempah asli lan tèknik, favorit Thai iki luwih apik tinimbang panganan sing padha karo sampeyan bakal nemokake Stateside.

Sampeyan uga bakal nemokake panganan tradisional Thai sing mung arang ditemuake ing Asia, kayata daging Isan-Isan lan beras ketan sing dikenal minangka keluwih ; bubur iwak sing diinspirasi Cina disebut Khao Tom Pla; lan phat kaphrao , utawa daging goreng sing disemprotake karo basil lan disajikake karo beras.

Kanggo ngisi panganan iki, sampeyan kudu mlebu menyang kandhang panganan sing paling wigati ing kutha: Sukhumvit Road; Yaowarat Road ing Chinatown; pasar jalan Victory near Monumen Kemenangan; lan Lumphini Park's Ratchadmri Road. Laporan saka demise sing wis ditindakake banget.

"Aku ketemu karo pejabat pamarentah, bener PR sing paling ala," ujare KF Seetoh. "Apa sing arep ditindakake yaiku ngidini vendor werna ing dalan utama arteri sing ngalangi lalu lintas. Supaya padha pengin mbebasake lalu lintas ing papan iki. Nanging wong-wong ora bakal ndemek wong-wong sing ana ing dalan sing sepi. "

Iku tegese panganan jalanan Bangkok bakal ditrapake kanthi luwih cepet.

04 saka 05

Hanoi, Vietnam

Dhiskusi bisa dadi panas nalika omongane dadi Hanoi, adegan panganan ing Vietnam . Dhaerah-dhaerah liya ing Vietnam, sing bisa dimangerteni, percaya yen masakan Vietnam Lor minangka paragon mutlak masakan Vietnam - persaingan tartamtu ana ing antarane wong-wong Hanoian lan kanca-kanca ing Saigon , sing nduweni sajian delicacy sing padha (nanging ora padha).

Iki obsesi kanthi kesempurnaan kabeh kanggo manfaat sampeyan, mesthi; sampeyan bisa nemoni kualitas apik ing kios-kios ing dalan ing Old Quarter.

Usaha jero menyang dalan-dalan sempit Old Quarter lan eksprimen karo mie pho-gaya Hanoi; cha ca la vong (sajian iwak sing diiringi kunyit lan jeneng sing diarani Old Cavern's Ca Ca Street); bun cha (iwak karo beras mie bihun), lan trung vit lon (endhog bebek sing dibuahi ing Filipina minangka balut).

Kanggo nyedhiyani piring kasebut, maca ringkesan sing kudu dicoba masakan ing Hanoi, Vietnam .

05 saka 05

Singapura

Singapura meh ora dadi negara pisanan sing bakal dipikirake nalika wong nggawa panganan dalanan. Bener, pamrentah Singapura nggarap vendor panganan sing enek kanggo ngobrol menyang pusat penjaja sing saiki ana ing saben pojok ing negara. Mangan ing salah siji pusat jajanan paling gedhe ing Singapura , lan sampeyan lagi mangan panganan bersejarah: mung dibersihake lan digawe luwih cepet ing Instagram.

Makanan jajanan Singapura nyinkronake panganan saka saben budaya sing nyebut omah ing Singapura, nggambarake pengaruh saka tradhisi kuliner kuno - bebarengan karo rasa modern sing dibutuhake dening rasa lan rasa kontemporer.

"80-90 persen saka apa sing sampeyan mangan ing Singapura, sing disebut asli, ora asli - asli minangka tembung sing bisa dipindhah!" Ujare KF Seetoh. "Dinasti Ming ora mangan sing! Kula mbah kakung mboten dahar punika! Kowe ngobrol babagan rojak, sampeyan ngomong babar beras, ora ana - [hawkers] njupuk gagasan iki lan berkembang lan berkembang lan berkembang! "

Saiki, sampeyan bakal nemokake panemuan asli Singapura kaya sate bee hoon (mie beras kang tenggelam ing saus kacang, digambarake ing ndhuwur) kanggo saingan karo beras pitik Hainanese (favorit Cina sing diadopsi wong Singapura). Ana kira-kira 120 ganjil-pusat jajanan sing dikelola pemerintah bebarengan karo paling 200 sing dilakoni sacara pribadi - sampeyan ora bakal adoh saka pengalaman panganan werna ing ngendi wae ing Singapura.